![](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_00a9eb95dc4244df90dd9d3580568896~mv2.png/v1/fill/w_96,h_49,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/4f1eec_00a9eb95dc4244df90dd9d3580568896~mv2.png)
Galette de blé noir et délice de St-Jacques
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
-
Ingrédients : Pour 6 personnes
-
Préparation : 20 minutes
-
Niveau de difficulté : 3/5
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
Pour la garniture :
-
3 boîtes de Délice de St Jacques Maison Larzul
-
Du beurre salé
-
12 St-Jacques fraîches de préférence (ou surgelées)
-
Un peu de crème fraîche
-
Huile d’olive
Pour la pâte à galettes blé-noir :
-
40 cl d’eau
-
1 œuf
-
50 g de farine de blé
-
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
-
2 pincées de Sel fin
![ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 6.png](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_80c7ac9369174b239a658c669f7d7448~mv2.png/v1/fill/w_45,h_67,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/ILLUSTRATIONS%20JOSEPH%20ET%20VALENTINE%206.png)
![ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 2.png](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_04265ee95d774613bbfbb886e2419142~mv2.png/v1/fill/w_85,h_78,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/ILLUSTRATIONS%20JOSEPH%20ET%20VALENTINE%202.png)
![ILLUSTRATIONS JOSEPH ET VALENTINE 4.png](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_a96b84eaa8b2435e9846560025837c52~mv2.png/v1/fill/w_53,h_54,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/ILLUSTRATIONS%20JOSEPH%20ET%20VALENTINE%204.png)
La pâte à crêpes :
-
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
-
Cassez l'œuf et mélangez
-
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
-
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.
Pour la garniture :
-
Versez les 3 boîtes de Délice de st jacques dans une casserole pour le réchauffer à feu doux
-
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, verser un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez. Et réservez
-
Ajoutez dans une poêle ou sur votre crêpière une de vos galettes de blé noir préalablement cuite
-
Au centre de celle-ci déposez 3 belles cuillères à soupe de Délice de St Jacques
-
Refermez votre galette de façon à ce qu’elle forme un carré
-
Ajoutez 2 St Jacques fraîches sur le centre de votre galette
-
Terminez votre dressage avec une cuillère à café de crème fraîche sur le côté de votre galette