Curry thaï aux escargots de Bourgogne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
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1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
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2 tomates
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1 poivron rouge
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1 oignon rouge
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1 piment (optionnel)
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2 gousses d’ail
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2 cuil. à soupe de curry (plus ou moins fort, selon vos préférences)
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2 cm de gingembre frais
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20 cl de lait de coco
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20 cl d’eau
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50 g d’arachides (noix de cajou, cacahuète etc.)
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Sel, poivre
PRÉPARATION :
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Émincez l’oignon rouge et l’ail
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Coupez en dés les tomates
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Coupez en lamelles le poivron ainsi que le piment
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Égouttez les escargots de Bourgogne
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Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen quelques minutes
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Ajoutez le curry et le piment et faites revenir pendant 2 minutes
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Incorporez les morceaux de tomates et poivron
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Versez les 20 cl de lait de coco et d’eau
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Ajoutez les escargots de Bourgogne ainsi que les arachides choisis
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Laissez mijoter une quinzaine de minutes
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Salez et poivrez
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Et servez chaud !