Curry thaï aux escargots de Bourgogne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 20 min 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

  • 2 tomates

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon rouge

  • 1 piment (optionnel)

  • 2 gousses d’ail

  • 2 cuil. à soupe de curry (plus ou moins fort, selon vos préférences)

  • 2 cm de gingembre frais

  • 20 cl de lait de coco

  • 20 cl d’eau

  • 50 g d’arachides (noix de cajou, cacahuète etc.)

  • Sel, poivre

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PRÉPARATION : 

  • Émincez l’oignon rouge et l’ail

  • Coupez en dés les tomates

  • Coupez en lamelles le poivron ainsi que le piment

  • Égouttez les escargots de Bourgogne

  • Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen quelques minutes

  • Ajoutez le curry et le piment et faites revenir pendant 2 minutes

  • Incorporez les morceaux de tomates et poivron

  • Versez les 20 cl de lait de coco et d’eau

  • Ajoutez les escargots de Bourgogne ainsi que les arachides choisis

  • Laissez mijoter une quinzaine de minutes

  • Salez et poivrez

  • Et servez chaud !