Quiche aux escargot de Bourgogne
Maison Larzul
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

  • Beurrez un moule à tarte, déposez la pâte

  • Piquez le fond à l’aide d’une fourchette

  • Pelez et hachez échalote et l’ail

  • Épluchez et hachez les champignons

  • Ciselez le persil

  • Égouttez les escargots

  • Dans une poêle, faites revenir les escargots avec le beurre, ajoutez l’ail, l’échalote et les champignons

  • Puis incorporez le persil, salez et poivrez

  • Laissez cuire quelques minutes

  • Fouettez les œufs avec le lait entier, la crème fraîche et un peu de fromage râpé. Salez et poivrez

  • Préchauffez votre four à 210°C

  • Répartissez votre préparation d’escargots et de champignons sur le fond de tarte

  • Versez votre mélange aux œufs

  • Enfournez une vingtaine de minutes

  • Laissez refroidir et c’est prêt !