Quiche aux escargot de Bourgogne
Maison Larzul
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
-
Niveau de difficulté : 1/5
-
Préparation : 20 minutes
-
Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
-
1 pâte brisée
-
200 g de champignons frais
-
2 gousses d’ail
-
1 échalote
-
3 œufs
-
25 g de beurre
-
15 cl de crème épaisse
-
15 cl de lait entier
-
Du persil plat
-
Du fromage râpé
-
Sel, poivre
PRÉPARATION :
-
Beurrez un moule à tarte, déposez la pâte
-
Piquez le fond à l’aide d’une fourchette
-
Pelez et hachez échalote et l’ail
-
Épluchez et hachez les champignons
-
Ciselez le persil
-
Égouttez les escargots
-
Dans une poêle, faites revenir les escargots avec le beurre, ajoutez l’ail, l’échalote et les champignons
-
Puis incorporez le persil, salez et poivrez
-
Laissez cuire quelques minutes
-
Fouettez les œufs avec le lait entier, la crème fraîche et un peu de fromage râpé. Salez et poivrez
-
Préchauffez votre four à 210°C
-
Répartissez votre préparation d’escargots et de champignons sur le fond de tarte
-
Versez votre mélange aux œufs
-
Enfournez une vingtaine de minutes
-
Laissez refroidir et c’est prêt !