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Beef and chips
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Niveau de difficulté : 1/5
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Préparation : 30 minutes
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Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
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2 boites de langue de bœuf compotée de tomates Maison Larzul
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe de sauce Worcestershire
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Persil
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Sel, poivre
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Farine
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2 œufs entier
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Chapelure
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4 c. à soupe d'huile d’olive
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Paprika
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Piment d’Espelette
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700 g de patates douces
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PRÉPARATION :
Pour les frites de patates douces :
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Pelez et les patates douces
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Coupez-les en bâtonnets et rincez
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Séchez vos bâtonnets de patates douces dans un torchon
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Dans un saladier, ajoutez les patates douces, 4c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, le piment d’Espelette, salez et poivrez
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Mélangez bien le tout
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez et étalez vos frites de patates douces
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Enfournez dans un four préchauffez à 210°C et laissez cuire une trentaine de minutes
Pour les nuggets de boeuf :
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Séparez vos langues de bœuf de la compotée de tomates
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Coupez en lamelles vos langues
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Ciselez finement l’ail et l’oignon
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Dans un saladier, ajoutez la sauce Worcestershire, l’ail, l’oignon sel, poivre et incorporez vos morceaux de langues de bœuf
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Mélangez et laissez mariner quelques minutes
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Pendant ce temps, préparez 3 récipients, un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure
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Mettez vos morceaux de viande dans la farine, puis les œufs et enfin dans le bol de chapelure
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Pour une panure 2 fois plus croustillante, passez à nouveau vos morceaux dans les œufs et la chapelure
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Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile
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Plongez-y vos nuggets de bœuf et faites dorer sur chaque face
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Déposez-les sur un papier absorbant
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Servez !