Langue de bœuf
et jardinière de légumes
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 30 min 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 2 boites de langue de bœuf compotée de tomates

  • 150 g de lardons

  • 1 oignon

  • 4 pommes de terre

  • 4 carottes

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuil. à café de concentré de tomates

  • 400 g de petits pois

  • Huile

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 1 bouquet garni

  • Sel, poivre

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PRÉPARATION : 

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles

  • Nettoyez et coupez les carotte en tronçons de 2/3 cm.

  • Émincez l’oignon et écrasez l’ail

  • Séparez les langues de bœuf de la sauce

  • Coupez en lamelles les langues

  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé, la gousse d’ail et les lardons dans un fond d’huile

  • Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les carottes et les petits pois, faites revenir quelques minutes et assaisonnez de sel et de poivre

  • Couvrez le faitout de moitié d’eau et ajoutez la compotée de tomates mise de côté, le concentré de tomates, le cube de bouillon de bœuf et le bouquet garni

  • Mettez le couvercle et laissez cuire 20 min. 5 minutes avant la fin ajoutez les lamelles de langues.