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Champignons de Paris farcis aux escargots de Bourgogne

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

  • Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Préparation : 20 minutes

  • Niveau de difficulté : 2/5

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

​

  • 1 boîte d’escargots de Bourgogne Maison Larzul 3 douzaines moyen

  • 12 gros champignons de Paris

  • 1 échalotte

  • 2 gousses d’ail

  • 1 sachet de mozzarella râpé

  • 5 cuillerées à soupe de crème épaisse

  • Huile d’olive

  • Sel/Poivre

  • Persil

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Préparation :

​

  • Lavez les champignons et retirez les pieds

  • Égouttez les escargots et émincez les pieds des champignons

  • Dans la poêle, faites revenir pendant 2-3 minutes à l’huile d’olive, l'échalote ciselée avec l’ail et les pieds de champignons

  • Ajoutez-y la crème épaisse, mélangez et rajoutez les escargots

  • Laissez revenir 3 minutes

  • Déposez les chapeaux des champignons dans un plat allant au four et garnissez-les de la préparation aux escargots

  • Parsemez de mozzarella râpée

  • Enfournez à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes pour gratiner les champignons

  • Déposer sur un plat de service et ajoutez un peu de persil avant de servir

 

Servez en bouchées apéritives ou en entrée, accompagné d’un Chablis ou d’un Bourgogne Aligoté (à consommer avec modération).

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