Tartines de campagne aux escargots

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Préparation : 30 minutes

  • Cuisson : 15/20 minutes

  • Niveau de difficulté : 1/5

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 500 g de champignons

  • 25 cl de vin blanc sec

  • 6 tranches de pain de campagne

  • 3 douzaines d'escargots Maison Larzul

  • 100 g de lardons fumés

  • 2 échalotes

  • 50 g de beurre

  • 20 cl de crème fraîche

  • Sel, poivre

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PRÉPARATION : 

  • Lavez les 500 g de champignons

  • Émincez-les ainsi que vos 2 échalotes

  • Faites revenir vos champignons dans 100 g de beurre et vos échalotes émincées, ainsi que vos lardons fumés

  • Assaisonnez de sel et de poivre

  • Puis incorporez les escargots

  • Déglacez votre préparation avec les 25 cl de vin blanc sec

  • Laissez mijoter sans couvrir environ une dizaine de minutes

  • Intégrez vos 20 cl de crème fraîche

  • Laissez réduire une dizaine de minutes à feu moyen

  • Grillez vos tranches de pain de campagne

  • Servir vos escargots aux champignons à la crème sur vos belles tranches de pain toastés