FAMILY COOKING

PRÉPARATION : 

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• Faites bouillir de l’eau, une fois l’eau à ébullition y plonger les ramens pendant 3 minutes

• Égouttez les ramens et laissez-les reposer dans un récipient avec un couvercle

• Portez à ébullition 1,5 litre d’eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon de bœuf

• Pendant ce temps, séparez les langues de bœuf de leur sauce tomate

• Placez vos morceaux de langue dans un bol, recouvrez-les de sauce Yakitori afin de les faire mariner avant de les plonger dans le bouillon

• Émincez les 2 échalotes, les oignons nouveaux, le ½ chou chinois, la coriandre, le gingembre

• Dans une autre casserole faite bouillir de l’eau et ajouter les œufs pendant 6 min pour obtenir des œufs mollets

• Une fois que l’eau boue incorporez les ingrédients dans un ordre bien précis en attendant 1 min entre chaque ingrédient : la coriandre puis le gingembre puis les échalotes puis les oignons puis le chou

• 2 min après avoir mis le chou, mettez les morceaux de langue coupés et les œufs, laissez cuire pendant 3 minutes.

• Une fois le bouillon prêt, dans un récipient, mettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, ainsi que 2 cuillères à soupe de la sauce tomate des langues de bœuf.

• Si vous voulez du "piquant" vous pouvez ajouter une noisette de sauce harissa

• Mettez un peu d’eau chaude puis mélanger le tout

• Dans un bol, ajoutez les ramens puis versez le bouillon et la sauce qui vient d’être préparée

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