Poutine à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Préparation : 45 minutes

  • Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 1 kilo de pommes de terre moyennes

  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 8 tranches de bacon

  • 1 boite de 410 g de langue de bœuf compotée de tomates Maison Larzul

  • 1 oignon

  • 30 g de farine

  • 220 g de concentrée de tomates

  • Moutarde de Dijon

  • 50cl de bouillon de bœuf

  • 200 g de fromage en grains ou du cheddar blanc

  • 1 cuil. à café de paprika

  • 1 cuil. à café d’ail en poudre

  • 1 cuil. à café de paprika fumé

  • Quelques tiges d’oignons nouveaux

  • Sel, poivre

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PRÉPARATION : 

  • Préchauffez votre four à 200°C

  • Lavez et épluchez les pommes de terre

  • Coupez vos pommes de terre en lamelles puis en bâtonnets

  • Ajoutez vos frites dans un saladier puis badigeonnez-les d’huile et assaisonnez-les

  • Mélangez bien afin de répartir les ingrédients

  • Sur une plaque couverte de papier cuisson, répartissez-les

  • Enfournez-les durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

Ou bien prévoyez des frites au four du commerce

  • Pendant ce temps, hachez l’oignon, ainsi que les tiges d’oignons nouveaux

  • Séparez la langue de bœuf de sa sauce

  • Coupez en lamelle la langue de boeuf

(Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des tranches de bacon grillé, très apprécié au Québec😋)

  • Remettez la poêle sur le feu, ajoutez l’oignon haché et vos morceaux de langues de bœuf Maison Larzul

  • Laissez cuire pendant quelques minutes

  • Dans une casserole, versez ½ litre d’eau et incorporez le bouillon de boeuf

  • Puis ajoutez la farine, le concentré de tomates et la moutarde de Dijon, ainsi que les épices

  • Versez dans la casserole avec la viande, portez la préparation à ébullition

  • Laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ 15 minutes

  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin

  • Dans 4 cassolettes, répartissez les frites, garnissez de fromage, nappez la sauce et la viande

  • Ajoutez sur le dessus les oignons nouveaux hachés

  • Et servez !