Potimarrons farcis
à la langue de bœuf 
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 40 min

⏱Temps de cuisson : 1h20 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

  • Préchauffez votre four à 180°C

  • Lavez les potimarrons et coupez un capuchon

  • Videz-les et réservez les coques et les capuchons

  • Lavez les légumes

  • Epépinez le poivron, et coupez-le en lamelles

  • Coupez les tomates en dés et les carottes en rondelles

  • Coupez finement le céleri

  • Pelez et hachez l’oignon ainsi que l’ail

  • Dans une poêle à feux doux, faites chauffez un filet d’huile et faites-y revenir le poivron, l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres

  • Coupez en morceaux les langues de bœuf et ajoutez-les à la préparation avec la compotée de tomates

  • Ajoutez le persil, l’origan, assaisonnez de sel et de poivre

  • Incorporez la moitié du bouillon de légumes

  • Laissez mijoter une dizaine de minutes

  • Ensuite, remplissez les coques de potimarrons de la préparation

  • N’oubliez pas de déposer leur capuchon sur le dessus

  • Mettez les potimarrons dans un plat à four et versez le bouillon dans le fond

  • Enfournez 1h en arrosant régulièrement les potimarrons de bouillon