Potimarrons farcis
à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 40 min
⏱Temps de cuisson : 1h20
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
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4 potimarrons
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1 poivron rouge
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3 tomates
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4 carottes
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1 oignon
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250 g de céleri
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2 gousses d’ail
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30 cl de bouillon de légumes
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Persil
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Origan
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Huile de tournesol
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Sel
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Poivre
PRÉPARATION :
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Préchauffez votre four à 180°C
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Lavez les potimarrons et coupez un capuchon
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Videz-les et réservez les coques et les capuchons
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Lavez les légumes
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Epépinez le poivron, et coupez-le en lamelles
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Coupez les tomates en dés et les carottes en rondelles
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Coupez finement le céleri
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Pelez et hachez l’oignon ainsi que l’ail
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Dans une poêle à feux doux, faites chauffez un filet d’huile et faites-y revenir le poivron, l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres
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Coupez en morceaux les langues de bœuf et ajoutez-les à la préparation avec la compotée de tomates
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Ajoutez le persil, l’origan, assaisonnez de sel et de poivre
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Incorporez la moitié du bouillon de légumes
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Laissez mijoter une dizaine de minutes
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Ensuite, remplissez les coques de potimarrons de la préparation
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N’oubliez pas de déposer leur capuchon sur le dessus
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Mettez les potimarrons dans un plat à four et versez le bouillon dans le fond
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Enfournez 1h en arrosant régulièrement les potimarrons de bouillon