ESCARGOTS GRATINES

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Préparation : 15 minutes

  • Niveau de difficulté : 1/5

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 1 boîte d’escargot de Bourgogne 4.5 DZ Maison Larzul

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 2 échalotes hachées finement

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • 100g de champignons de Paris hachés

  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé

  • 1 tasse de fromage gruyère râpé

  • Un peu de persil ciselé

  • Sel et poivre du moulin

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Préparation :

  • Préchauffez le four sur grill. Sortez les escargots de leur boîte, et égouttez-les.

  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes, la gousse d’ail et les champignons de Paris. Laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

  • Ajoutez les escargots et le vin blanc, puis mélangez. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement pour réduire à sec. Salez et poivrez à votre guise.

  • Retirez du feu et répartissez dans 4 assiettes à escargots.

  • Recouvrez avec le fromage et déposez sur une plaque de cuisson.

  • Enfournez pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.

  • Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir.