Enchiladas à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Niveau de difficulté : 1/5
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Préparation : 30 minutes
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Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
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4 tortillas de blé
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1 boite de 410 g de langue de bœuf sauce tomate Maison Larzul
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1 boite de 400 g de haricots rouges
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100 cl de pulpe de tomates
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1 oignon
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1 poivron rouge
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1 gousse d’ail
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Huile d’olive
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40 g d’emmental râpé
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40 g de cheddar râpé
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1 demi citron vert
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Épices mexicaines
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Sel, Poivre
PRÉPARATION :
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Séparez votre langue de bœuf de la sauce tomate et conservez-la
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Coupez en lamelle votre langue de bœuf
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Épluchez et hachez l’ail et l’oignon
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Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail
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Ajoutez les morceaux de langues de bœuf
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Laissez revenir pendant 10 min
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Pendant ce temps, coupez le poivron
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Égouttez et rincez les haricots rouges
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Ajoutez dans la poêle, le poivron, la moitié de la pulpe de tomates, les haricots rouges, un peu de sel et de poivre ainsi que les épices mexicaines
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Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min
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Ajoutez un demi jus de citron vert et mélangez
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Préchauffez votre four à 200°C
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Au centre de chacune de vos tortillas, répartissez votre préparation et refermes-les.
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Et déposez-les dans un plat à gratin
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Nappez vos tortillas du reste de pulpe de tomate et de la sauce tomate extraite de la boite de langue de boeuf
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Enfin, parsemez-les de gruyère et de cheddar
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Enfournez 20 min.
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Et dégustez !