Enchiladas à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Préparation : 30 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 4 tortillas de blé

  • 1 boite de 410 g de langue de bœuf sauce tomate Maison Larzul

  • 1 boite de 400 g de haricots rouges

  • 100 cl de pulpe de tomates

  • 1 oignon

  • 1 poivron rouge

  • 1 gousse d’ail

  • Huile d’olive

  • 40 g d’emmental râpé

  • 40 g de cheddar râpé

  • 1 demi citron vert

  • Épices mexicaines

  • Sel, Poivre

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PRÉPARATION : 

  • Séparez votre langue de bœuf de la sauce tomate et conservez-la

  • Coupez en lamelle votre langue de bœuf

  • Épluchez et hachez l’ail et l’oignon

  • Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail

  • Ajoutez les morceaux de langues de bœuf

  • Laissez revenir pendant 10 min

  • Pendant ce temps, coupez le poivron

  • Égouttez et rincez les haricots rouges

  • Ajoutez dans la poêle, le poivron, la moitié de la pulpe de tomates, les haricots rouges, un peu de sel et de poivre ainsi que les épices mexicaines

  • Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min

  • Ajoutez un demi jus de citron vert et mélangez

  • Préchauffez votre four à 200°C

  • Au centre de chacune de vos tortillas, répartissez votre préparation et refermes-les.

  • Et déposez-les dans un plat à gratin

  • Nappez vos tortillas du reste de pulpe de tomate et de la sauce tomate extraite de la boite de langue de boeuf

  • Enfin, parsemez-les de gruyère et de cheddar

  • Enfournez 20 min.

  • Et dégustez !