Crumble de légumes aux escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Temps de préparation : 20 min

  • Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

  • Préchauffer votre four 180°C

  • Lavez les légumes

  • Coupez en petits cubes l’aubergine, les courgettes, les tomates et coupez en lamelles le poivron

  • Emincez finement l’oignon rouge et l’ail

  • Dans un faitout, faites chauffez-y un filet l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon

  • Ajoutez ensuite les légumes, à feu vif

  • Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel et le poivre

  • Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes

  • Dans une sauteuse, chauffez une noisette de beurre et faites-y revenir les escargots

  • Puis ajoutez l’ail émincé

  • Salez, poivrez

  • Mélangez pendant une quelques minutes

  • Puis ajoutez la préparation d’escargots dans le faitout avec les légumes

  • Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, et le beurre et mélangez à l’aide de vos mains pour obtenir une sorte de sable

  • Une fois le crumble prêt, versez les légumes et les escargots dans un plat

  • Puis parsemez les miettes sur le dessus et enfournez entre 15 et 20 minutes

  • Sortez du four et c’est prêt !