Tripes
au cidre
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
1/5
20 minutes
10 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
2 verres de cidre brut (pour nous ce sera du Kerné 👍)
5 carottes
2 échalotes hachées menu
Beurre
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre
Epluchez et coupez les carottes en rondelles
Mettez-les dans une cocotte-minute avec le cidre, ½ verre d’eau, sel et poivre
Laissez cuire environ 10 min jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses
Ajoutez le concentré de tomate, les tripes et les échalotes
Laissez sur le feu jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude
C’est prêt !
LE CONSEIL DU CHEF :
Accompagnez ce plat de quelques pommes de terre vapeur, et régalez-vous !