Toast au pâté
et confit d'oignon maison
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Charcuteries
1/5
15 minutes
30 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
2 baguettes tranchées
1kg d’oignons
75 g de beurre
150 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre de vin
50 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de coriandre en grain moulu
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre à feu doux
Ajoutez ensuite les oignons dans la casserole et laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert. Jusqu’à ce que vos oignons soient transparents et légèrement caramélis és.
Versez le vinaigre de vin ainsi que le vin blanc sec
Ajoutez la coriandre, salez et poivrez
Puis, laissez cuire pendant une trentaine de minutes à feu doux
Une fois le liquide évaporé, placez le confit dans des bocaux et conservez au réfrigérateur
Commencez à préparer vos toasts en étalant du pâté sur vos tranches de pain
Et ajoutez du confit d’oignon sur le dessus
C’est terminé !
LE CONSEIL DU CHEF :
Variez cette recette selon vos goûts ! Utilisez des oignons rouges ou bien des échalotes, remplacez le sucre par le miel etc.