![](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_00a9eb95dc4244df90dd9d3580568896~mv2.png/v1/fill/w_1469,h_744,al_c,q_90,enc_auto/4f1eec_00a9eb95dc4244df90dd9d3580568896~mv2.png)
Terrine
aux escargots de Bourgogne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
![](https://static.wixstatic.com/media/c338bd_e34b48322e3b4c48a14ab00a2c23b3ca~mv2.jpg/v1/fill/w_750,h_471,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpg)
-
Type de plat :
-
Niveau de difficulté :
-
Temps de préparation :
-
Temps de cuisson :
-
Nombre de personnes :
Escargots
1/5
20 minutes
30 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
200 g de farce de porc
8 cl de lait
3 blancs d’œufs
1 tranche et demi de pain de mie
1 gousse d’ail
16 feuilles de persil
30 g de beurre
Sel, poivre
![](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_80c7ac9369174b239a658c669f7d7448~mv2.png/v1/fill/w_56,h_84,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4f1eec_80c7ac9369174b239a658c669f7d7448~mv2.png)
![](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_04265ee95d774613bbfbb886e2419142~mv2.png/v1/fill/w_79,h_72,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4f1eec_04265ee95d774613bbfbb886e2419142~mv2.png)
![](https://static.wixstatic.com/media/4f1eec_a96b84eaa8b2435e9846560025837c52~mv2.png/v1/fill/w_63,h_64,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4f1eec_a96b84eaa8b2435e9846560025837c52~mv2.png)
PRÉPARATION :
Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait
Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait
Coupez vos escargots en plusieurs morceaux
Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre
Mélangez bien le tout
Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil
Ajoutez le beurre et mixez 1 minute
Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez
Garnissez le tout dans une terrine ou verrine
Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine
Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24h
Et enfin dégustez ce plat traditionnel !
LE CONSEIL DU CHEF :
Votre terrine aux escargots est prête ! Elle sera idéale avec de simples petits morceaux de pain de campagne pour pouvoir en apprécier toute sa saveur !