Tartines de campagne
aux escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
1/5
30 minutes
15 - 20 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
500 g de champignons
25 cl de vin blanc sec
6 tranches de pain de campagne
3 douzaines d'escargots Maison Larzul
100 g de lardons fumés
2 échalotes
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Lavez les 500 g de champignons
Émincez-les ainsi que vos 2 échalotes
Faites revenir vos champignons dans 100 g de beurre et vos échalotes émincées, ainsi que vos lardons fumés
Assaisonnez de sel et de poivre
Puis incorporez les escargots
Déglacez votre préparation avec les 25 cl de vin blanc sec
Laissez mijoter sans couvrir environ une dizaine de minutes
Intégrez vos 20 cl de crème fraîche
Laissez réduire une dizaine de minutes à feu moyen
Grillez vos tranches de pain de campagne
Servez vos escargots aux champignons à la crème sur vos belles tranches de pain toastés
LE CONSEIL DU CHEF :
Les tartines sont prêtes ! Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou bien partagez-les lors d’un apéritif ! Pour cela coupez les tartines en plusieurs tranches !