Tajine à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
4/5
30 minutes
45 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
2 oignons
2 gousses d'ail
5 petites courgettes
2 carottes
2 citrons confits
20 cl de bouillon de volaille
1 bocal d'olives dénoyautées
Huile d'olive
1 cuil. à café de curcuma
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Coupez les tranches de langue de bœuf en morceaux
Lavez et coupez en rondelles les courgettes ainsi que et les carottes
Pelez et émincez l'oignon et l'ail puis effeuillez et ciselez la coriandre
Coupez les citrons en morceaux
Mettez une cocotte à chauffer avec de l'huile d'olive à feu doux et ajoutez les morceaux de langues de bœuf, l'ail, les morceaux de ciron, les olives et les oignons
Laissez revenir 5 minutes en remuant puis ajoutez les courgettes et faites revenir 5 minutes de plus
Arrosez avec le bouillon, ajoutez le curcuma, salez et poivrez
Mélangez le tout, couvrez puis laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes
LE CONSEIL DU CHEF :
Vous pouvez le personnaliser selon vos préférences en ajoutant les garnitures de votre choix. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Accompagnez ce plat traditionnel d’un vin rouge Hermitage ou un bordeaux (à consommer avec modération bien évidement 🍷).