FAMILY COOKING

Rincez le riz rond japonais, mettez-le dans une casserole, arrosez-le avec l'eau puis mettez-le sur un feu fort puis couvrez jusqu'à l'ébullition

Laissez-le mijoter à découvert et à feu plus doux jusqu'à ce qu'il devienne un peu mou et relativement collant

Après la cuisson, ajoutez 10 ml de vinaigre sucré dans le riz puis laissez le refroidir

Pendant que le riz tiédit, tranchez en lamelles toutes les composantes de la garniture (saumon, avocat, carottes)

Au moment de former les makis, utilisez un makisu (une natte en bois)

Déposez sur le makisu une feuille d'algues, puis étalez délicatement à la spatule, en partant du haut de la feuille, une bande de riz d'environ 7-8 cm de large

Déposez au centre de la bande de riz un bandeau composé d'escargots ou de saumon , d'avocat, carottes et de graines de sésame, puis enroulez le rouleau sur lui-même en appuyant fermement avec vos mains pour qu'il soit serré

Si l'extrémité de la feuille d'algue se décolle, collez-la avec un peu d'eau

Pour former le second rouleau de makis, répétez l'opération avec votre garniture en alternants vos rouleaux aux escargots ou au saumon

Réservez les rouleaux au frais pendant 30 min de façon à ce qu'ils se raffermissent, puis tranchez-les en makis