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Salade de campagne
au pâté

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Charcuteries

1/5

15 minutes

10 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 200g de haricots verts

  • 200g de pois gourmands

  • 2 tomates grappe

  • 2c. à soupe de noisettes concassées

  • 1et ½ c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1c. à soupe d’huile de noisettes

  • 2c. à soupe d’huile d’olive

  • 10 brins de ciboulette ciselée

  • 2 échalotes

  • Sel, poivre au moulin

PRÉPARATION :

  • Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et ajoutez-y les haricots verts et les pois gourmands

  • Laissez cuire pendant 10 minutes, égouttez-les et laissez-les tiédir

  • Pendant ce temps, émincez finement les échalotes et mélangez-les avec le vinaigre et les huiles dans un bol

  • Assaisonnez avec du sel et du poivre

  • Ensuite, coupez les tomates en rondelles et faites griller les tranches de pain

  • Coupez le pâté en tranche et placez-le sur les tartines

  • Répartissez les légumes verts dans 4 assiettes, ajoutez les rondelles de tomates, arrosez de sauce et saupoudrez de ciboulette et de noisettes

  • Placez une tartine de pâté sur le dessus et servez

LE CONSEIL DU CHEF :

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