Salade
aux gésiers de canard
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Charcuteries
1/5
15 minutes
5 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
1 boîte de gésiers de canard entiers Maison Larzul
Un sachet de mélange jeunes pousses ou une salade de votre choix
Des tomates cerise
4 champignons de Paris
6 tranches de pain de campagne
12 mini chèvres panés
Vinaigrette
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7)
Nettoyez la salade et déposez les feuilles dans 4 assiettes
Lavez les tomates cerise et parsemez-les sur la salade
Nettoyez les champignons, ôtez les pieds, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans les assiettes
Déposez les mini chèvres sur les tranches de pain préalablement coupées en 2, et enfournez durant 5 minutes
Pendant ce temps, réchauffez les gésiers de canard à la casserole à feu moyen
Terminez de dresser les assiettes en ajoutant les tartines de chèvre chaud sur le pourtour, les gésiers de canard confits au centre
Assaisonnez, servez et dégustez sans attendre
LE CONSEIL DU CHEF :
Ce plat traditionnel s’accordera parfaitement avec un Bergerac rouge (à consommer avec modération 🍷).