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Pâtes au pesto
et aux escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
![](https://static.wixstatic.com/media/00eccd_6b5905acf2e54c4bb3dbcb1945752869~mv2.png/v1/fill/w_638,h_401,al_c,q_85,enc_auto/Image-empty-state.png)
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
2/5
15 minutes
15 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
800 g de pâtes (comme des linguines ou des tagliatelles)
4 gousses d’ail, finement hachées
200 g de sauce pesto
Bouillon de légumes
Crème épaisse (facultatif)
Parmesan râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
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PRÉPARATION :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet et égouttez-les
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré
Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle avec l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes
Incorporez le pesto dans la poêle avec les escargots et mélangez bien pour enrober les escargots avec la sauce. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour l’ajuster à la consistance désirée
Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la préparation aux escargots. Mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce
Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème épaisse pour une touche plus crémeuse
Assaisonnez de sel et de poivre
Servez les pâtes aux escargots et au pesto dans des assiettes et saupoudrez le tout de parmesan râpé
LE CONSEIL DU CHEF :