Poivrons farcis au pâté de campagne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Charcuteries
2/5
15 minutes
55 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
4 poivrons
2 tomates
1 bouquet de basilic
30 g de parmesan
2 gousses d’ail
1 échalote
50 g de pain
200 ml de lait
Chapelure
Beurre
Huile d’olive
Sel, Poivre
PRÉPARATION :
Faites tremper le pain dans le lait.
Pelez et épépinez les tomates.
Au robot, mixez le basilic que vous aurez préalablement lavé, le parmesan, échalote et l’ail émincé. Ajoutez-y les tomates et mixez de nouveau.
Ajoutez ensuite le pain égoutté et le pâté de campagne.
Salez et poivrez à votre convenance. Mixer encore pour obtenir une farce homogène.
Coupez un chapeau aux poivrons (côté queue) puis retirez les graines. Remplissez chaque poivron de farce et déposez-les debout dans un plat à four huilé.
Parsemez les poivrons de chapelure et de copeaux de beurre. Couvrez le plat et enfournez 30 minutes à 180 degrés.
Sortez le plat du four et mettez à chaque poivron son chapeau. Couvrez de nouveau le plat et enfournez pendant 25 minutes en enlevant le couvercle les 10 dernières minutes.
LE CONSEIL DU CHEF :
Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant les poivrons par des courgettes ou bien des tomates ! A vous de tester les saveurs qui vous conviennent !