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Pissaladière
aux rillettes

UNE RECETTE DU CHEF DE LA MAISON LARZUL

  • Type de plat : 

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  • Niveau de difficulté : 

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  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

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  • Nombre de personnes : 

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Charcuteries

3/5

30 minutes

20 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

3 boîtes de rillettes pur porc Maison Larzul

  • 400 gr de pâte à pain du boulanger

  • 3 oignons

  • 4 cuil. à soupe d'olives noires

  • 200 gr de tomates cerises

  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

  • 200 g d'anchois

  • Herbes de Provence

  • Sel et poivre

  • Huile d'olive


PRÉPARATION :

  • Coupez les oignons en rondelles puis faites les revenir dans une poêle avec 3 cuillères d'huile d'olive

  • Assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et ajoutez le sucre en poudre, (le sucre permet de retirer l’acidité de l'oignon)

  • Faites revenir les oignons jusqu’à ce que leur couleur soit légèrement jaune car ils vont continuer de cuire au four

  • Étalez la pâte à pain en lui donnant une forme ronde ou allongée

  • Versez les oignons sur la pâte puis ajoutez les rillettes

  • Préchauffez votre four à 220°

  • Pendant qu'il chauffe, ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en deux, quelques anchois, et les olives

  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes

  • Après la cuisson, laissez refroidir et dégustez froid accompagné d'une salade verte

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour accompagner ce délicieux repas estival, vous pouvez opter pour un vin rosé comme un Bandol. Faites découvrir cette recette originale à partager à vos convives à l'apéritif par exemple !


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