Pad thaï
à la langue de boeuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
-
Type de plat :
-
Niveau de difficulté :
-
Temps de préparation :
-
Temps de cuisson :
-
Nombre de personnes :
Abats
3/5
20 minutes
30 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
250 g de nouilles de riz
2 boites de 410 g de langue de bœuf sauce piquante Mais Larzul
4 oignons verts coupés en lamelles
2 gousses d’ail émincées
50 g de pousses de soja
2 œufs
40g cacahuètes
Huile végétale
1 citron vert
Coriandre fraîche (facultatif)
Pour la sauce
10 cl d’eau
1 cuil.à café de pâte de piment
2 cuil.à soupe de nuoc nam
2 cuil.à soupe de sauce soja
Un ½ citron vert
1 cuil.à soupe de sucre de canne
Du gingembre râpé
PRÉPARATION :
Faites cuire les nouilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet et réservez
Séparez les langues de bœuf de la sauce piquante et coupez-les en lamelles et réservez
Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et faites revenir les 2 gousses d’ail émincés puis les oignons verts coupés en lamelles.
Laissez revenir 3 minutes et réservez
Dans le wok, ajoutez un peu d’huile et faites frire les œufs en les émiettant à l’aide d’une spatule, une fois prêts, réservez
Par la suite, dans le wok ajoutez tous les ingrédients prévus pour la sauce
Mélangez bien et rajoutez les pâtes ainsi, la préparation d’ail et d’oignons et les morceaux de langue de bœuf
Veillez à bien mélanger afin que la sauce soit bien incorporée
Ajoutez les œufs, les pousses de soja et les cacahuètes, mélangez et servez
LE CONSEIL DU CHEF :
Pour le dressage, si vous le souhaitez ajoutez quelques feuilles de coriandre et du jus de citron.