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Pad thaï
à la langue de boeuf

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Plat abats

3/5

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de nouilles de riz

  • 2 boites de 410 g de langue de bœuf sauce piquante Mais Larzul

  • 4 oignons verts coupés en lamelles

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 50 g de pousses de soja

  • 2 œufs

  • 40g cacahuètes

  • Huile végétale

  • 1 citron vert

  • Coriandre fraîche (facultatif)

Pour la sauce

  • 10 cl d’eau

  • 1 cuil.à café de pâte de piment

  • 2 cuil.à soupe de nuoc nam

  • 2 cuil.à soupe de sauce soja

  • Un ½ citron vert

  • 1 cuil.à soupe de sucre de canne

  • Du gingembre râpé

20 minutes

30 minutes

pour 4 personnes

PRÉPARATION :

  • Faites cuire les nouilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet et réservez 

  • Séparez les langues de bœuf de la sauce piquante et coupez-les en lamelles et réservez

  • Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et faites revenir les 2 gousses d’ail émincés puis les oignons verts coupés en lamelles. 

  • Laissez revenir 3 minutes et réservez

  • Dans le wok, ajoutez un peu d’huile et faites frire les œufs en les émiettant à l’aide d’une spatule, une fois prêts, réservez

  • Par la suite, dans le wok ajoutez tous les ingrédients prévus pour la sauce

  • Mélangez bien et rajoutez les pâtes ainsi, la préparation d’ail et d’oignons et les morceaux de langue de bœuf

  • Veillez à bien mélanger afin que la sauce soit bien incorporée

  • Ajoutez les œufs, les pousses de soja et les cacahuètes, mélangez et servez

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour le dressage, si vous le souhaitez ajoutez quelques feuilles de coriandre et du jus de citron.

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