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Moussaka à la
langue de boeuf

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Abats

4/5

50 minutes

40 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  • Pelez les tomates et coupez - les en petits morceaux

  • Pelez et coupez l'oignon puis faites le revenir dans de l'huile d'olive

  • Ajoutez ensuite les morceaux de langue de boeuf préalablement coupés et les tomates

  • Préchauffez votre four à 240°

  • Lavez les aubergines et séchez-les puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranche de1cm d'épaisseur environ

  • Placez-les sur une grille et enfournez en position grill durant 6 minutes pour chaque face

  • Dans un grand plat, disposez une première couche d'aubergines, salez et poivrez

  • Recouvrez avec de la préparation tomate et langues de boeuf

  • Renouvelez l'opération jusqu'à finir les aubergines

  • Pour la préparation de la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez

  • La farine doit juste épaissir puis versez le lait progressivement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade

  • Recouvrez le plat de gruyère et faites cuire 40 minutes environ

  • C’est prêt, plus qu’à déguster !

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir un vin rouge du Languedoc ou de Provence (à consommer avec modération bien sûr) !

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