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Mafé
à la langue de boeuf

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

  • Type de plat : 

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  • Niveau de difficulté : 

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  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

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  • Nombre de personnes : 

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Abats

3/5

30 minutes

1 heure 30 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 2 boîtes de langue de bœuf compotée de tomates

  • 1,5 L d'eau

  • 1 aubergine

  • 2 patates douces

  • 3 carottes

  • 2 tomates

  • 1 oignon

  • 1 piment

  • 2 cubes de bouillon

  • 3 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes

  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates

  • Laurier

  • Huile

  • Sel

  • Poivre

PRÉPARATION :

  • Séparez la viande de la compotée de tomates

  • Coupez la viande en cubes

  • Pelez et émincez l’oignon, ainsi que le piment

  • Lavez et coupez vos tomates en dés

  • Dans une marmite, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon ainsi que les cubes de viande environ 5 minutes

  • Ajoutez le piment, le laurier, les tomates coupées en dés, le concentré de tomates ainsi que la compotée

  • Couvrez le tout d’1.5 L d’eau

  • Incorporez les 2 cubes de bouillon

  • Salez, poivrez

  • Laissez mijoter à feu moyen

  • Récupérez un peu de bouillon et diluez le beurre de cacahuètes

  • Remuez et veillez à ne pas faire de grumeaux

  • Ajoutez le tout dans la marmite

  • Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure

  • Pelez, rincez et coupez en cubes les carottes, l’aubergine, et les patates douces

  • Plongez-y les légumes

  • Poursuivez la cuisson pendant une trentaine de minutes

  • Servez bien chaud

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour accompagner votre plat, vous pouvez mixer les cultures ! Un vin rouge de Bourgogne sera parfait !

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