Langue de boeuf
à la bourguignonne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
3/5
20 minutes
30 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Epluchez et coupez les carottes et les oignons en rondelles.
Emincez l’ail
Dans une grande cocotte, ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes
Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez bien pour qu’elle soit bien répartie
Versez le vin rouge dans la cocotte, ainsi que le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Salez et poivrez
Séparez les langues de leur sauce et tranchez les langues de bœuf
Ajoutez les morceaux de langue de bœuf et la sauce, ainsi que les champignons, couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes
LE CONSEIL DU CHEF :
Servez la langue de bœuf à la bourguignonne bien chaude, accompagnée de pommes de terre ou de riz.