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Langue de bœuf et crêpes parmentier

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Abats

1/5

15 minutes

20 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  • Dans une casserole à feu doux, réchauffez la langue de bœuf sauce madère

  • En attendant, préparez la purée avec les pommes de terre ou avec le sachet

  • Travaillez-la en y ajoutant le lait chaud petit à petit

  • Laissez refroidir

  • Incorporez les œufs un à un puis versez la farine et mélangez

  • Ajoutez enfin la crème fraîche (la pâte peut être utilisé immédiatement, mais un temps de repos la bonifie : environ ½ heure).

  • Dans une petite poêle, préparez des crêpes individuelles que vous laisserez bien dorer des deux côtés

  • Servez avec la langue bien chaude

LE CONSEIL DU CHEF :

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