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Langue de bœuf et crêpes parmentier
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
![](https://static.wixstatic.com/media/00eccd_554697323d474033b562dcf95ffdda1e~mv2.jpg/v1/fill/w_750,h_471,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpg)
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
1/5
15 minutes
20 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
600 g de pommes de terre ou 1 sachet de purée
1/4L de lait chaud
100 g de farine
4 œufs
4 cuil. à soupe de crème fraîche
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PRÉPARATION :
Dans une casserole à feu doux, réchauffez la langue de bœuf sauce madère
En attendant, préparez la purée avec les pommes de terre ou avec le sachet
Travaillez-la en y ajoutant le lait chaud petit à petit
Laissez refroidir
Incorporez les œufs un à un puis versez la farine et mélangez
Ajoutez enfin la crème fraîche (la pâte peut être utilisé immédiatement, mais un temps de repos la bonifie : environ ½ heure).
Dans une petite poêle, préparez des crêpes individuelles que vous laisserez bien dorer des deux côtés
Servez avec la langue bien chaude
LE CONSEIL DU CHEF :