Langue de bœuf
et céleri
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
1/5
15 minutes
30 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
1 boite de 820 g de langue de bœuf sauce madère Maison Larzul
1 céleri-rave moyen
3 pommes de terre
20 g de beurre
40 cl de crème liquide
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Dans une casserole ou un récipient en terre, réchauffez à feu très doux la langue de bœuf pendant 10 minutes
En attendant, épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme
Placez les cubes de céleri-rave et de pommes de terre dans une casserole d’eau légèrement salé et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Égouttez les légumes cuits et placez-les dans un grand bol
Ajoutez le beurre au bol et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les légumes jusqu’à obtenir une consistance lisse
Ajoutez la crème liquide progressivement tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que la purée ait la texture souhaitée. Vous pouvez ajouter la quantité de crème selon votre préférence pour obtenir une purée plus épaisse ou plus lisse
Assaisonnez la purée de sel et de poivre et mélangez bien
LE CONSEIL DU CHEF :
Cette purée de céleri-rave crémeuse et savoureuse se marie parfaitement avec la langue de bœuf ! Pour encore plus de goût, découvrez notre gamme de langue de bœuf et essayez cette recette traditionnelle avec celle qui vous tente le plus !