FAMILY COOKING

• Dans une casserole, réchauffez à feu très doux la langue de bœuf sauce au cidre pendant 10 min

• En attendant, épluchez les pommes de terre puis coupez les en morceaux, faites les revenir dans une poêle et laissez cuire environ 20 minutes

• Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les finement en lamelles

• Préparez le chou chinois de la même façon que les carottes, en fines lamelles

• Sortez la langue de la casserole puis laissez reposer quelques minutes

• Disposez vos pommes de terre rissolées et votre mélange chou chinois et carottes dans un grand plat

• Faites de même pour la langue de bœuf et votre salade préalablement lavé

• Il ne manque plus que la délicieuse sauce aïoli et le tour est joué !

PRÉPARATION de la sauce :

• Pilez les gousses d'ail dans un mortier, ajoutez le jaune d'œuf, émulsionnez avec l'huile d'olive, le sel et le piment rouge en poudre

• Disposez votre sauce dans un ramequin au centre du plat

• Quand le plat est tiède, vous pouvez déguster !