Feuilletés escargots
et pesto
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
2/5
30 minutes
20 minutes
pour 6 personnes
INGRÉDIENTS :
2 pâtes feuilletées
100 g de basilic frais
150 g de parmesan
4 gousses d'ail
Huile d'olive
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Émincez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux
Hachez le basilic puis mixez l'ail, l'huile et le parmesan
Ensuite, ajoutez le basilic, assaisonnez puis mixez jusqu’à obtenir une texture plutôt lisse
Votre pesto est prêt, place à la préparation des feuilletés !
À l'aide d'un verre assez large ou d'un petit bol, découpez les pâtes feuilletées pour faire des cercles
Gardez de la pâte pour ensuite faire un nombre égal de cercles plus petits pour les utiliser comme "chapeau"
Dans chaque grand cercle, déposez au centre du pesto et quelques escargots puis formez des bords avec la pâte
Une fois votre feuilleté rempli, déposez le cercle plus petit sur le dessous puis collez les deux pâtes pour former des bords bien soudés
Ensuite, badigeonnez vos feuilletés puis enfournez pendant 25 minutes à 170°
LE CONSEIL DU CHEF :
Vos feuilletés sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés ! Vous pouvez les déguster avec une salade verte en accompagnement ! Vous pouvez accompagner cette entrée avec du vin blanc comme du Sancerre ou du chablis (à consommer avec modération bien sûr) ! 🍷 Bon appétit !