Escargots sauce tomate et
poitrine fumée
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
1/5
20 minutes
45 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
2 oignons rouges
3 échalotes
3 gousses d'ail
200g de poitrine fumée
400g de concassée de tomates
1 bouquet garni
Huile d'olive
Sel fin et poivre
PRÉPARATION :
Épluchez et hachez les oignons, les échalotes et l'ail puis coupez en lamelles la poitrine fumée
Mettez les oignons, les échalotes et l'ail avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte sur feu doux
Après 3 minutes, incorporez la poitrine fumée puis ajoutez les escargots à la cocotte et faites revenir durant 20 minutes à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement
Ajoutez le bouquet garni, les tomates concassées, le sel et le poivre
Laissez mijoter encore 20 à 30 minutes
Servez le plat bien chaud
LE CONSEIL DU CHEF :
Vous pouvez servir ce plat avec un riz blanc ou des pâtes selon vos préférences !