Escargots de Bourgogne à la catalane
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
2/5
15 minutes
15 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
300g de jambon de Bayonne
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 poivron rouge émincé
2 oignons
4 gousses d'ail pilées
10 brins de persil
1 cuillère à café de piment de Cayenne
2 tranches de pain émiettées
Huile d'olive
PRÉPARATION :
Mettre de l'huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons, le poivron, l’ail pilé et le jambon de Bayonne coupé en petits dés.
Ajoutez les escargots Maison Larzul, le piment de Cayenne, la boîte de concassées de tomates, la cuillère de farine.
Remuez vivement et mouillez avec 15 cl d’eau.
A mi-cuisson, ajoutez le pain émietté et le persil.
LE CONSEIL DU CHEF :
Les escargots à la catalane se marieront parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon un Lirac blanc ou encore un Côtes du Rhône blanc. (à consommer avec modération 🍷)