Enchiladas
à la langue de bœuf
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Abats
1/5
30 minutes
20 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
4 tortillas de blé
1 boite de 410 g de langue de bœuf sauce tomate Maison Larzul
1 boite de 400 g de haricots rouges
100 cl de pulpe de tomates
1 oignon
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
Huile d’olive
40 g d’emmental râpé
40 g de cheddar râpé
1 demi citron vert
Épices mexicaines
Sel, Poivre
PRÉPARATION :
Séparez votre langue de bœuf de la sauce tomate et conservez-la
Coupez en lamelle votre langue de bœuf
Épluchez et hachez l’ail et l’oignon
Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail
Ajoutez les morceaux de langues de bœuf
Laissez revenir pendant 10 min
Pendant ce temps, coupez le poivron
Égouttez et rincez les haricots rouges
Ajoutez dans la poêle, le poivron, la moitié de la pulpe de tomates, les haricots rouges, un peu de sel et de poivre ainsi que les épices mexicaines
Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min
Ajoutez un demi jus de citron vert et mélangez
Préchauffez votre four à 200°C
Au centre de chacune de vos tortillas, répartissez votre préparation et refermes-les.
Et déposez-les dans un plat à gratin
Nappez vos tortillas du reste de pulpe de tomate et de la sauce tomate extraite de la boite de langue de boeuf
Enfin, parsemez-les de gruyère et de cheddar
Enfournez 20 min.
LE CONSEIL DU CHEF :