FAMILY COOKING

Séparez votre langue de bœuf de la sauce tomate et conservez-la

Coupez en lamelle votre langue de bœuf

Épluchez et hachez l’ail et l’oignon

Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail

Ajoutez les morceaux de langues de bœuf

Laissez revenir pendant 10 min

Pendant ce temps, coupez le poivron

Égouttez et rincez les haricots rouges

Ajoutez dans la poêle, le poivron, la moitié de la pulpe de tomates, les haricots rouges, un peu de sel et de poivre ainsi que les épices mexicaines

Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min

Ajoutez un demi jus de citron vert et mélangez

Préchauffez votre four à 200°C

Au centre de chacune de vos tortillas, répartissez votre préparation et refermes-les.

Et déposez-les dans un plat à gratin

Nappez vos tortillas du reste de pulpe de tomate et de la sauce tomate extraite de la boite de langue de boeuf

Enfin, parsemez-les de gruyère et de cheddar

Enfournez 20 min.