Curry thaï aux escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Plat escargots
2/5
20 minutes
20 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
• 1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
•2 tomates
•1 poivron rouge
•1 oignon rouge
•1 piment (optionnel)
•2 gousses d’ail
•2 cuil. à soupe de curry (plus ou moins fort, selon vos préférences)
•2 cm de gingembre frais
•20 cl de lait de coco
•20 cl d’eau
•50 g d’arachides (noix de cajou, cacahuète etc.)
•Sel, poivre
PRÉPARATION :
•Emincez l’oignon rouge et l’ail
•Coupez en dés les tomates
•Coupez en lamelles le poivron ainsi que le piment
•Egouttez les escargots de Bourgogne
•Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen quelques minutes
•Ajoutez le curry et le piment et faites revenir pendant 2 minutes
•Incorporez les morceaux de tomates et poivron
•Versez les 20 cl de lait de coco et d’eau
•Ajoutez les escargots de Bourgogne ainsi que les arachides choisis
•Laissez mijoter une quinzaine de minutes
•Salez et poivrez
•Et servez chaud !
LE CONSEIL DU CHEF :
Si vous le souhaitez, accompagnez ce curry d’un riz thaï et vous n’avez plus qu’à vous régaler !