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Crumble aux escargots
de Bourgogne

UNE RECETTE DU CHEF DE LA MAISON LARZUL
  • Type de plat : 

  • Niveau de difficulté : 

  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

  • Nombre de personnes : 

Escargots

2/5

20 minutes

20 minutes

pour 2 personnes

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et la chapelure puis le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse

  • Réservez ce mélange au frais et préchauffez le four à 200°C

  • Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d'ail puis ciselez le persil

  • Dans une sauteuse, faites revenir les escargots préalablement égouttés et en ajoutant une noix de beurre ainsi que l'ail et le persil

  • Assaisonnez avec du sel, du poivre puis mélangez

  • Ajoutez enfin la crème fraîche et laissez cuire 3 minutes

  • Versez ensuite cette préparation dans un moule à gratin ou dans des cassolettes individuelles

  • Ajoutez le mélange de crumble puis, vous pouvez ajouter à nouveau du parmesan pour qu'il gratine

  • Enfournez pour 10 minutes et dégustez ce crumble bien chaud

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour accompagner les escargots avec cette recette, un vin blanc comme un Chardonnay par exemple (à consommer avec modération bien sûr !)

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