FAMILY COOKING

Pelez et émincez vos oignons rouges

Dans une poêle, faites-les revenir à l’huile d’olive

Ajoutez les feuilles d’épinards et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de secondes

Salez, poivrez et laissez refroidir

Coupez en plusieurs morceaux le pâté de foie et le pâté de campagne Maison Larzul

Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs

Dans un récipient, incorporez les morceaux de pâté, les 4 jaunes d’œufs, les oignons rouges avec les épinards et un peu de ciboulette et de persil

Mélangez votre préparation

Et formez des boulettes

Remplissez votre friteuse d'huile de friture et faites-la chauffer à 180°C

Pendant ce temps, préparez 3 récipients, versez dans l’un la farine, dans le second les 2 œufs battus et dans le dernier la chapelure

Versez successivement vos boulettes dans le bain de farine, le bain d’œufs et le bain de chapelure. Pour obtenir une texture encore plus croustillante, enrobez deux fois vos boulettes.

Faites-les frire quelques minutes à 180°C

Si vous le souhaitez, préparez une sauce à base de mayonnaise et piment d’Espelette afin d’y tremper vos boulettes