FAMILY COOKING

Ciselez finement l'échalote et l'ail puis hachez le persil

Écrasez le roquefort dans un saladier avec le beurre, l'échalote, l'ail ainsi que le persil

Assaisonnez de sel et de poivre et d'autres épices selon vos envies

Garnissez un moule demi sphère ou un bac à glaçons

Dans chaque demi-sphère, insérez un ou plusieurs escargots puis mettez au congélateur 15 minutes

Dans 3 assiettes différentes, mettre la farine, la chapelure et les 2 oeufs battus

Sortir les demi-sphères et les coller pour former des boules

Passez chaque boule dans la farine, les oeufs battus puis dans la chapelure

Après cette étape, mettre au réfrigérateur 15 minutes

Pour la cuisson, faites chauffer à 200° dans un bain d'huile et ajoutez les cromesquis en petite quantité et les retourner jusqu'à ce qu'ils dorent uniformément

Vos cromesquis sont prêts à servir bien chaud !