Coupes feuilletées aux
escargots
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
3/5
45 minutes
15 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
1 boite d'escargots 4.5 douzaines
1 pâte feuilletée
100 gr de jambon blanc
2 mozzarella
30 cl de crème fraîche épaisse
Quelques feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Découpez le jambon et la mozzarella en petits cubes
Coupez la pâte feuilletée en 4 carrés et placez-les dans un moule à muffins ou à tartelette miniature
Au milieu de chaque carré, déposez un peu de jambon, de mozzarella et des escargots
Assaisonnez de sel et de poivre puis déposez une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de basilic
Repliez les quatre coins du carré de pâte vers le centre et appuyez légèrement pour fixer les bords entre eux puis ajoutez un peu de fromage râpé pour lier le tout
Badigeonnez sur les feuilletés un peu de jaune d'oeuf puis enfournez
Laissez cuire environ 15 minutes à 180 degrés
Pour davantage de goût, il est possible d'utiliser d'autres fromages et de personnaliser la recette à votre goût !
LE CONSEIL DU CHEF :
Pour accompagner ces coupes feuilletées, vous pouvez opter pour un vin d'Alsace comme un riesling. (à consommer avec modération bien sûr !)🍷