Cassolettes aux escargots
et maroilles
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat :
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Nombre de personnes :
Escargots
3/5
15 minutes
25 minutes
pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
8 champignons de Paris
150 g de maroilles
65 g de beurre
1 gousse d'ail
3 échalotes
25 cl de crème fraîche épaisse
3 brins de persil
15 cl de vin blanc
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 200°
Pelez et hachez finement les échalotes
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes
Pelez et écrasez les gousses d'ail et coupez les champignons
Ajoutez l'ail, les champignons, le persil haché et les escargots dans la poêle avec les échalotes
Laissez cuire 3 minutes à feu doux en remuant constamment pour ne pas que cela accroche
Déglacez avec le vin blanc
Coupez le maroilles en morceaux et faites le fondre dans une casserole avec la crème fraîche et mélangez
Répartissez dans des cassolettes votre mélange avec les escargots puis recouvrez avec le mélange de fromage et crème
Enfournez vos cassolettes pendant 10 à 15 minutes
LE CONSEIL DU CHEF :
Et voilà c’est prêt ! Un plat fait maison à déguster sans modération !